Produit d'herbes sélectionnée de 43 pays, selon une formulation gardée secrète par la famille Underberg (nom du procédé secret : « semper idem »). Si nécessaire, les herbes sont ciselées juste avant d'être transformées, de manière à garantir un effet optimum et une saveur riche en arômes. L'Underberg vieillit pendant plusieurs mois dans des fûts de chêne slovène qui lui donnent son goût bien rond et inimitable.